Her yıl olduğu gibi bu yıl da yoğun katılımla gerçekleşen yarışmada, jüri lezzet, sunum ve özgünlük kriterlerine göre değerlendirme yaptı.

Yarışmanın en dikkat çeken ismi ise ilk kez balık çorbası yapan ve buna rağmen birincilik kürsüsüne çıkan Selma Yılmaz oldu.

🏆 “İlk Defa Yaptım, Birinci Oldum… Bu Benim İçin Büyük Bir Cesaret Hikâyesi”

Birincilik kupasını aldıktan sonra duygularını paylaşan Selma Yılmaz, başarısının kendisi için de sürpriz olduğunu söyledi:

“Daha önce hiç balık çorbası yemedim ve yapmadım. Ama mutfaktaki tecrübem, el lezzetime olan güvenim ve Enez’in balık kültürü bana cesaret verdi. Bu yarışma benim için hem büyük bir cesaret hem de beklenmedik bir gururun hikâyesi oldu.”

Yılmaz, balık çorbasının Enez mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayarak:

“Balık çorbası sadece bir yemek değil, besin değeri çok yüksek bir lezzet. Her çocuğun büyürken mutlaka sık sık yemesi gereken bir çorba aslında. Rakiplerim çok güçlüydü; birinciliği beklemiyordum. Ama emeğime ve sunumuma olan güvenim bana bu birinciliği getirdi.”

dedi.

🍲 “Kazandığım Çorba, Hayatımın Unutulmaz Anılarından Biri Oldu”

Selma Yılmaz, ilk kez yaptığı çorbanın kendisine birincilik getirmesini “hayatının en güzel sürprizlerinden biri” olarak niteledi:

“İlk defa pişirdiğim bu çorba, artık benim için unutulmaz bir anı. Hem Enez’e özgü hem de çok besleyici bir lezzeti jüriye layık şekilde sunabilmek beni çok mutlu etti.”

👩‍🍳 Selma Yılmaz’ın Ödül Aldığı Balık Çorbasının Sırrı: Özen, Aroma ve Doğru Sunum

Jüri üyeleri, Yılmaz’ın çorbasının özellikle aroma dengesi, kıvamı ve sunumuyla öne çıktığını belirtti.

Selma Yılmaz da tarifini anlatırken yaptıklarını şöyle özetledi:

• Sebzeleri küçük küpler hâlinde doğrayarak tereyağında kavurdu.
• Patates, havuç, kapya biber ve kerevizi portakal suyu ile pişirerek çorbaya özgün bir lezzet kattı.
• Balığı; soğan, defne yaprağı ve sarımsakla haşlayarak güçlü bir balık aroması elde etti.
• Balık suyunu süzerek sebzelerle birleştirdi.
• Unla hazırladığı terbiyeyi yavaşça ekleyerek kıvamı ayarladı.
• Ayıklanmış balık etlerini son aşamada ekleyip çorbayı tamamladı.
• Üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek final dokunuşunu yaptı.
• Sunumu ise mısır ekmeği, üzüm turşusu, turşu kavurması, kırmızı soğan ve limonla tamamladı.

Jüriye göre bu detaylar, çorbayı yarışmanın açık ara favorisi haline getirdi.

📌 ÖDÜL ALAN BALIK ÇORBASININ TAM TARİFİ

🐟 Malzemeler

• 500 gr kırlangıç balığı
• 1 patates
• Yarım kereviz
• 1 kapya biber
• 1 soğan
• 1 havuç
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un (terbiye için)
• 1 portakal (sebzeler için)
• 1 tutam tuz
• Defne yaprağı
• Tereyağı
• Kırmızı toz biber
• Yeşil soğan (servis için)

🍽️ Hazırlanışı

1. Tüm sebzeler küçük küpler hâlinde doğranır.
2. Tereyağında sırasıyla patates, havuç, kapya biber ve kereviz kavrulur.
3. Üzerine portakal suyu eklenerek sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
4. Ayrı bir tencerede kırlangıç balığı; soğan, sarımsak ve defne yaprağı ile haşlanır.
5. Balık suyu süzülerek sebzelerin üzerine eklenir.
6. Unla hazırlanan terbiye çorbaya yavaşça eklenerek kıvam düzenlenir.
7. Ayıklanmış balık etleri çorbaya eklenir.
8. Üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirilerek servis edilir.
9. Çorba; mısır ekmeği, üzüm turşusu, turşu kavurması, kırmızı soğan ve limon ile sunulur.